1、醬菜在發(fā)酵過程中會產(chǎn)生乳酸菌，這對兒童和中老年人有助消化、調(diào)節(jié)腸胃功能的好作用。 2、醬菜的制作工藝非常嚴謹，如果不負責任的企業(yè)在生產(chǎn)過程中不能嚴格控制生產(chǎn)環(huán)節(jié)，醬菜容易產(chǎn)生亞硝酸鹽成分，這樣反而不利于健康。 3、醬菜中含有乳酸菌等有益健康的物質(zhì)，又具有特殊香味，一年四季都可以吃到，深受這人們喜愛。 4、醬菜是眾多美食中的一員，所以在我們選食醬菜的時候，一定要選擇那些正規(guī)企業(yè)的產(chǎn)品。