陜西特色小吃加盟店的創業者以餐飲質量為重點，餐飲質量是餐飲市場開發和客源組織的前提和基礎，體現大氛圍的“質量”，質量是招攬顧客的主導軟性產品之一。

　　特色小吃餐飲加盟店的創業者以目標市場為對象，亦即是企業的市場細分定位，是企業在選擇客源的市場范圍和領域，解決定向層次的客人需求，滿足這個群體的消費欲望，餐飲管理的客源組織要面向整個市場，事實上是不太可能的，要根據企業的自身條件，以目標市場為對象，集中人力、物力和財力，創造出適合目標市場客源需要的菜品和服務。

　　特色小吃加盟店的創業者以餐飲企業形象和聲譽為依托，餐飲企業形象是用餐客人對企業餐飲經營的總體評價，是企業餐飲經營的特征在顧客心目中的反映，因此，餐飲管理必須十分重視餐飲企業形象和聲譽，將市場開發和客源組織同餐飲企業形象和聲譽結合起來，以此為依托，廣泛組織客源。

　　特色小吃加盟店的創業者以營銷策略為手段，受眾群體開發和客源組織，本質上是營銷策略的具體運用，市場營銷策略是根據自身產品、價格、促銷和渠道的不同，確定營銷措施。