1、陶瓷餐具。購買時，用手摸摸餐具表面有無凹凸感。如果有凹凸感，并且用肉眼能看出花色表面高低不平，那么它就是釉上彩了。釉上彩是用陶瓷顏料制成的花紙貼在釉面上或直接以顏料涂在產品表面，釉上顏料中含有有害金屬鉛、鎘等，烹飪食物時這些有害元素容易溶解出來，所以，此類餐具應該少用或不用。產品表面視覺平滑，摸不著凹凸不平的花紋，那么它就應該是釉中彩或釉下彩了。因為顏料不直接接觸食物，這兩種釉的陶瓷使用時比較安全。

2、竹制餐具。家庭用得多的是竹制筷子，經濟實用。不過使用時應保持干燥，不然易發霉，注意洗凈后放在通風處。

3、塑料餐具。塑料餐具多用聚氯乙烯等高分子材料添加助劑制成，如果單體氯乙烯去除不凈或助劑使用不當，也會危害人體健康。

4、玻璃餐具。清潔衛生，一般不含有毒物質。但玻璃餐具易碎且有時也會“發霉”。這是因為玻璃長期受水的侵蝕，玻璃中的硅酸鈉與空氣中的二氧化碳反應會生成白色碳酸結晶，對人體健康有損害，要經常用堿性洗滌劑洗除。

5、不銹鋼餐具。不銹鋼是由鐵鉻合金摻入鎳、鉬、鈦、錳等金屬制成，有的金屬對人體有害，因此使用時應注意不要長時間盛鹽、醬油、醋等，因為這些食物中的電解質與不銹鋼長期接觸會發生反應，使有害物質被溶解出來。

6、鐵制餐具。一般說來，鐵制餐具性。陜西涼皮加盟提醒大家注意的是，鐵器易生銹，而鐵銹可引起惡心、嘔吐、腹瀉、心煩、食欲不佳等病癥。另外，不宜用鐵制容器盛食用油，因為油類在鐵器中存放時間太久易氧化變質。