食材準備黃瓜500克，胡蘿卜150克，大蒜35克，生姜20克，青蘋果100克，干辣椒粉10克，干辣椒碎2克，白糖25克，味精2克，白米醋20克，魚露10克，鹽25克。 做法步驟1、將黃瓜清洗切成菱形塊，胡蘿卜也洗干凈切成菱形塊。 2、切好的黃瓜和胡蘿卜混合，加入鹽拌勻，蒙上保鮮膜，放入冰箱中冷藏腌制兩個小時。 3、蒜拍碎，姜去皮拍碎，兩樣混合放入搗蒜罐子里搗碎成茸。 4、蘋果去皮切成小塊，同樣放在搗蒜罐搗爛。 5、把搗好的蒜蓉、姜蓉和蘋果蓉倒入料理盆，里面放入干辣椒粉和干辣椒碎，再放入白糖和味精，再加上適量的白醋，放入魚露攪拌均勻。 6、將腌制好的黃瓜和胡蘿卜攥干水份，放入醬料攪拌均勻后，再次蒙上保鮮膜，放入冰箱腌制2個小時即可。 注意事項1、在腌黃瓜時，可適當多放一些鹽，這樣可把黃瓜的水分多剎出一些，腌好后一定要攥干水份才行，否則咸味過重，太咸就不好吃了。 2、蘋果選擇脆的口味酸甜的比較好。 3、蔬菜一定不能帶水，洗凈后要徹底晾干，腌制后也要盡量控干，不晾干的話會不好吃的。陜西涼皮加盟，陜西面食加盟，陜西肉夾饃加盟，陜西特色小吃加盟