陜西名小吃眾多，像肉夾饃、羊肉泡饃、涼皮等等，其中的面食在我們華夏大地也是赫赫有名，像油潑面、羊肉燴面等，今天專注于陜西面食加盟、陜西特色小吃加盟的企業——山東陜媽媽就給大家講解一下面食一絕——岐山臊子面。

岐山臊子面用純手工搟制，料精味美、譽滿西北、聲播神州。其特點可用九個字來概括，即：薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香，不要小瞧這九個字，短短的九個字可以概括出了岐山臊子面的面條之質、湯水溫度、面少湯多、油肉較多、調味之美等特點。那么人們為什么會如此推崇臊子面呢？自然是有原因的，接下來給大家講解一個美麗的傳說。

岐山是西周王朝的發祥地，3000多年前，周族部落在這里生衍繁息。一次，周文王被商紂從牢獄里放回來，鄰居、親戚都去看他，于是他讓家人做了“和氣面”來招呼大家，這種面是一個鍋里下面、另一個鍋里調湯，大家只吃面不喝湯，湯倒在一個鍋里，輪番澆面。而且這種吃法也表達了人們的一種特殊情感，所以慢慢的就流傳下來了，雖然經過了上千年的演變，但是岐山臊子面一直流傳著原有的精魂，故岐山臊子面也被稱作為“和氣面”。

岐山臊子面一直延續至今，并且在現在美食眾多的中華大地，岐山臊子面在面食里邊依然占有較高的地位，并且被廣大人民所喜愛和追捧，如果您也想加盟陜西面食或者陜西特色小吃，請認準專業陜西面食加盟、陜西特色小吃加盟企業——山東陜媽媽餐飲公司。